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【转载】腐乳排骨  

2014-05-04 19:26:14|  分类: 生活饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自dss.2005《腐乳排骨》

  


腐乳排骨

腐乳排骨 - dss.2005 - dss.2005 欢迎您

简介:

作为忙碌的上班族,从清晨睁开眼睛,就开始了和时间赛跑。准备早餐、收拾家、出门上班,下班回家路上还要思考晚上吃什么,怎么把家里有限的食材,用最短的时间搭配出营养丰富的饭菜。“工欲善其事,必先利其器”自从家里入手微波适用硅胶塔吉锅,大大节约了我的做饭时间。这款锅可以不用油不用水加热食物,利用锅里产生的蒸汽把食物做熟。我觉得是非常适合家庭尤其是上班族做饭的必备武器。在物价高涨的今天,不用油不用水做美食,为你节省的不仅是时间,是金钱,更是家人的健康!

膳食食疗:

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。

    主料:

        猪排骨(500克)   

    辅料:

        自制花椒水   生粉   玫瑰腐乳   玫瑰腐乳汁   

制作流程:

1:排骨用刀斩成寸断,用清水冲洗干净
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2:洗净的排骨放在盘子里,加入1茶匙生粉
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3:加入1茶匙自制花椒水
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4:用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀,多揉搓几次
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5:用清水把排骨冲洗干净备用
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6:用筷子夹2块腐乳放在小碗里
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7:用汤匙舀2汤匙腐乳汁在小碗里
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8:用勺子背部把腐乳块碾碎,与腐乳汁搅拌均匀
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9:调好的腐乳汁倒在处理好的排骨里
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10:用手把腐乳汁与排骨抓拌均匀,使每一块排骨都被腐乳均匀包裹
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11:拌好的排骨放在微波适用硅胶塔吉锅内
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12:盖好锅盖,把锅放入微波炉,微波高火加热10分钟至排骨熟
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13:取出锅,撒入切碎的香葱段即可
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注意事项:

1.排骨第一次用清水冲洗,是祛除排骨表面的血水与杂质。
2.排骨用生粉与花椒水抓拌,可以祛除排骨的油腻,生粉使做好的排骨肉质更嫩,花椒水给排骨去腥增香。
3.排骨第二次用清水冲洗,因为在抓板过程排骨肉汁里的血水和腥味被排出附着在排骨表面,冲洗是为了 进一步洗去杂质祛除腥味。
4.腐乳的香味和咸味足够使排骨入味,不需要再加任何调味料。
5.微波时间根据排骨的大小和微波炉的温度做相应调整。
6.没有微波适用硅胶塔吉锅,可以把排骨放在微波适用容器里,上面加盖,利用排骨的油脂也可以加热熟。




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